火龙果,学名为量天尺(Hylocereusundatus),属于仙人掌科蛇鞭柱属的攀援肉质灌木,别名红龙果、神圣果、青龙果等。因其果皮像龙的鳞片而得名。火龙果的茎粗壮,有常呈翅状的棱,深绿色至淡蓝绿色;小窠沿棱排列,有硬刺。花漏斗状,瓣状花被片白色。浆果红色,长球形,果脐小,果肉白色、红色。种子倒卵形,黑色,种脐小。火龙果起源于美洲,具有抗热、抗旱、抗病虫害能力,在中国热带及亚热带地区普遍种植。
火龙果的营养价值丰富,含有膳食纤维、镁、黄酮类化合物、花青素、甜菜红素等多种营养成分。常吃火龙果可以预防便秘、控血压、抗氧化、预防心血管疾病等。红肉火龙果比白肉火龙果更富含花青素、甜菜红素,适合减肥人士食用。